«A Sustentabilidade é a chave para garantir as necessidades do presente sem comprometer o futuro. Aumentar os conhecimentos individuais fica mais fácil aprendendo com os especialistas.»
A organização do certame pretende dar a conhecer a importância do tema da sustentabilidade no processo de produção do vinho, dando especial atenção ao solo, olhando para este não como o suporte de uma cultura agrícola, mas sim como parte viva e activa na cadeia de valor, recentrando-o como ponto vital para qualquer cultura. A tecnologia será, também, visitada para perceber qual a sua intervenção na implementação de práticas sustentáveis.
